خشک کردن قارچ دکمه ای بوسیله روش ماکروویو-وکیوم

قارچ ­ها در طبیعت به شدت فاسد شدنی هستند و بیشتر از چند روز پس از برداشت در شرایط کنترل شده قابل نگه داری نیستند. تغییرات فیزولوژیکی و مورفولوژیکی متعددی بعد از برداشت اتفاق می ­افتد که باعث می ­­شوند قارچ ها برای مصرف مورد پسند نباشند. در میان واریته های گوناگون، قارچ های دکمه ای بیشتر از سایرین در جهان کشت و مصرف می ­شوند و این نوع قارچ ۴۰% از کل تولیدات جهان را به خود اختصاص داده است.
ادامه مقاله را در لینک زیر بخوانید:
http://goo.gl/Bi2iKY

مطالب مفید نت...